@312-2

Neseniai prisiminiau, kad kažkada pas mane kameroj atsirado žuvies, net ne šiaip žuvies, o SKORPIONŽUV?S. Ta proga, kad vakar buvo savaitgalis vidury savait?s, nusprendžiau, kad jau laikas skorpion? sunaikint. Žuvies gamint anks?iau kažkaip neteko arba teko seniai (o ir nesu didis j?r? ir ežer? g?rybi? m?g?jas) - g?gle. G?gl? nepasikuklina ir išmeta t?kstan?ius link? recept? aprašym?, visokios supermama jaunoji šeiminink? blink blink skanukas recept? knygos padažiukas. Galiausiai randu du (bernardinai.lt ir kažkuris iš supermamos) receptus, juos sukergiu ? vien?, dar pridedu nuo sav?s - moralinis pasiruošimas baigtas.

Antradienio vakar? iš?miau velnio žuv? iš kameros ir palikau tirpt. Po poros valand? paži?r?jau - atrodo jau padoriau, ledai lupasi. Užmetu ak? ? receptus - visokie kardamonai citrinžol?s meir?nai K????, iš kur pas mane tokie prieskoniai? Teisingai, iš niekur. Einu ? Rimi, bandau prisimint kas ten per žol?s, nelabai išeina, tada žvalgausi ? daug-viename prieskonius žuviai, bet prieš tai paži?riu ? sud?t?. Dauguma prieskoni? mišini? (visi, kuriuos perži?r?jau) - su natrio gliutamatu ir/ar kr?va skonio stiprikli?, dažikli?, r?gštikli? ir kitoki? E-š?das, neimu nei vien?. Gr?žtu, apži?riu žuv?, užpilu bišk? balto vyno, ?spaudžiu citrinos, ant viršaus - sojos padažo. Pakraipau galv?, proced?r? pakartoju ir palieku l?kšt? iki ryto.

Kit? dien? darosi smalsu, kaip atrodo b?simasis kepsnys. O atrod?, ties? sakant, labai nekaip.. Kažkokia išplaukus ta žuvis. Nieko, sueis, reikia prad?t pasiruošim?, kuris at?m? daugiausia laiko ir kantryb?s. Taigi, pradžiai - reik nuskust bulves. Valg?m dviese, tai ir bulvi? atitinkamai. Nuskutam, nuplaunam, supjaustom smulkiau ir metam ? puod?, užkai?iam vyrykl?. ?ia ta prasme aš užkai?iu visk? vienas, tiesiog man maloniau skamba gal?n? “-am” negu “-iu”, o ir tu gali pasijusti ?trauktas ? veiksm?. Toliau seka ultra greitas gaminimo kompleksas. Pirma, ?jungiam orkait?. Tada einam skust mork? (man užteko 2 nedideli?). Kai?iam keptuv?, pilam aliejaus. Kur ta burokin? tarka? Susmulkinam morkas ir metam ? keptuv?. Kol ?irška morkos, mikliai imam svog?no galv?, lupam, pjaustom smulkiai. Pamaišom keptuv?, pjaustom toliau. Dabar surandam kok? nedidel? duben?, išver?iam morkas, ir ? keptuv? keliauja svog?nai. Jeigu galvoji, kad dabar laikas atsip?st ir atsidaryt alaus - klysti. Einam nuplaut pievagrybi? ir nešam?s juos prie tos pa?ios burokin?s tarkos. Su jais nedarom nieko, nes dabar ? skard? reikia ?tiest folij?, ? j? ?mest žuv? ir užpilt (jei liko) marinato ant viršaus, užlankstyt kraštus (uždengt, žodžiu) ir kišt ? orkait?. Nepamiršk atidengt puodo, nes bulv?s jau verda. ?dedam žuv?, tada t?siam gaminim?. Imam ? rank? po vien? gryb?. Trrrrrrr, trrrrrr. NEPAMIRŠTAM SVOG?N? B&$%. Trrrrrrrr, jau. Iškeptus svog?nus metam lauk ? kit? bli?d?, ? keptuv? tuo tarpu pilam aliej? ir metam grybus. Tik ne visus, sauj? paliekam atei?iai. Kol pievagrybiai m?gaujasi šiluma, nuplaunam ir pjaustom kubeliais paprik? (man užteko pus?s). Pa?ekinam bulves - tur?t? b?t beveik išvir?, mažinam ugn?, jei to nepadar?m anks?iau. Maišom grybus, beveik gerai. Išdrebiam juos prie svog?n?, paprikos kubelius kraunam ? keptuv?. Traukiam lauk žuv? iš orkait?s, pamaišom paprikas, nupilam vanden? nuo išvirusi? bulvi?, atidengiam žuv?. Kai paprikos bent kažkiek suminkšt?ja, rišam su kepimu: ant žuvies sluoksniais dedam morkas, tada paprikas, ir ant viršaus - sumaišytus su svog?nais grybus. Atrodo skaniai, v?l uždangstom folij? ir kišam žuv? toliau kept. ? keptuv? metam bišk? sviesto, sauj? likusi? pievagrybi?, kai grybai apkepa, supilam indel? (200g) grietin?s, pamaišom. Nuo antro ?d?jimo pra?jus maždaug pusvalandžiui, žuvis paruošta, bulv?s jau senokai paruoštos, pašildom padaž? - jau. ? vien? l?kšt? dedu vis? folij?, ? kit? - kaln? bulvi?, prie j? supilu padaž?. Kažkuriam recepte raš?, kad prie šito patiekalo labai tinka šaltas alus - patikinu, kad tai yra tikra teisyb?, bet ne k? mažiau, sp?ju, tikt? ir vynas, kurio dalis sunaudota marinuojant žuv?. Dar prie žuvies labai tinka šita daina: http://www.youtube.com/watch?v=GCu2XMTU76s . Žodžiu, kiekvienam sava švent? - kol asiliukai su v?liavom žygiavo po purvyn? ir demonstravo TYLOS J?G?, aš pasigardžiuodamas valgiau ir džiaugiausi gyvenimu. Skanaus.